蛋炒饭

蛋炒饭的做法简单，原料也是随手可以取到，但是能做到色香味俱全却不是一件容易的事情，曾经看过黄渤演出的一部电影，主线围绕着蛋炒饭展开，主人公用尽半生才做出充满生活气，打动心肝脾胃的蛋炒饭。

做出好吃的饭菜，少不了精心的准备和对菜品的研究以及对火候的掌握。米饭需要是隔夜饭，这个很重要，因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散，无法均匀的融合鸡蛋的香味，也没有那种颗粒分明的口感，而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。热锅凉油，先放鸡蛋，将鸡蛋炒碎，这样鸡蛋的香味就更容易被激发出来，也更容易均匀的沾裹在米饭上面。慢慢翻炒一盘美味的蛋炒饭便诞生了。

做人如蛋炒饭，简单朴素，实实在在，生活如蛋炒饭，平淡中有味道。

                                                                                                       信息科 张元元