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蛋炒饭


蛋炒饭的做法简单,原料也是随手可以取到,但是能做到色香味俱全却不是一件容易的事情,曾经看过黄渤演出的一部电影,主线围绕着蛋炒饭展开,主人公用尽半生才做出充满生活气,打动心肝脾胃的蛋炒饭。

做出好吃的饭菜,少不了精心的准备和对菜品的研究以及对火候的掌握。米饭需要是隔夜饭,这个很重要,因为新蒸熟的米饭,水汽足,也粘,不容易炒散,无法均匀的融合鸡蛋的香味,也没有那种颗粒分明的口感,而隔夜的米饭,表面的水分差不多都挥发了,就会干爽很多。热锅凉油,先放鸡蛋,将鸡蛋炒碎,这样鸡蛋的香味就更容易被激发出来,也更容易均匀的沾裹在米饭上面。慢慢翻炒一盘美味的蛋炒饭便诞生了。

做人如蛋炒饭,简单朴素,实实在在,生活如蛋炒饭,平淡中有味道。

 

 

                                                                                                       信息科 张元元

 

 

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