健康教育

夏季谨防胃肠道疾病

2011年5月6日，将迎来传统节气之一——立夏。我国习惯将“立夏”作为夏季的开始，立夏前后，气温升高，随之胃肠道疾病也增多起来。那么人们该如何预防胃肠道疾病而安然度夏，我们采访了我院消化道专家张桂华主任医师。

张主任介绍说，每年夏季来临，胃肠道疾病就会出现一个小的流行。夏季流行的胃肠道疾病主要有：细菌性痢疾、急性肠胃炎、食物中毒等。流行的人群主要集中在老年人，学生和青壮年。消暑方式不当，饮食不洁，冷热不均是主要原因。

引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常并无感官性状的变化，容易被忽视。当进食了可食状态的有毒食物6-12小时后，病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻黄绿色水样便，重者带黏液和脓血，体温升高等。

很多生的食物均可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的食物如虾、蟹、蚝等，或进食未经洗净的生吃食物如蔬菜及水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、里急后重，进而脱水，引起电解质紊乱，从而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。为此，张主任提醒大家夏季防病须注意以下几点：

1.选购食物时，应选购新鲜食品。

2.在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用

3.在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。

4.做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。

5.生、熟食物应分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。

6.外出用餐时应去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；应小心选择进食冷冻食物，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适；

7.夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。

8.旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食品的食用。

9.不暴饮暴食，尽量减少到饭店聚餐的次数。

10.如发现病情应尽早到专病门诊就医，以免延误病情，危及生命。