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夏天，人们常常感到食欲不振、四肢乏力。那么夏天吃什么菜好呢？中医认为，苦味入心经，能泄降心火。同时，苦味食品大多富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对脾胃运动能力的恢复也有明显效果。因此，夏天适当多吃苦味食品对身体很有好处。
夏天吃什么菜好？多吃苦味食物、凉拌苦瓜片、多吃瓜类蔬菜、多吃凉性蔬菜；多吃“杀菌”蔬菜、多吃凉拌菜、菠菜；洋葱要先焯一焯。并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。
二区吴世景
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