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添加剂最多的5种面包,千万别买!我打赌你至少吃过2样!

 

面包作为早餐或者日常点心,都很受大家的欢迎,但面包虽然诱人,健康隐患却很多。因为并不是每种面包都适合作为日常饮食!

我们常吃的一般都是软式面包(可以简单理解为内馅香甜,外皮酥软的“软面包”),主要是以高筋粉为原料制作而成,口感松软、奶味浓郁、组织细腻。虽然好吃,但是不利影响也很多,比如采用的面粉(高筋面粉)过于精细,糖含量过多,油含量过多......这些因素都会对我们的健康产生不利的影响,特别是糖、油摄入过量,会对我们的心血管不利,引起的心血管疾病风险的概率可能更甚于脂肪!

而且,软式面包一般都会添加其他配料,比如甜的:奶油、红豆、果酱.....;咸的:海苔、肉松、香肠......本来就糖和油过量的面包,再加上这些配料,热量简直爆表!

硬式面包:硬式面包(可以简单理解为充满嚼劲的“硬面包”)则相对比较健康,多是欧美国家常吃。虽然也采用的是精制面粉,但是会同比例添加粗粮,粗细结合更加健康;而且很少添加其他配料,更加着重通过对烘焙制程控制,达到表皮松脆芳香,内部柔软又具韧性的口感。

举个例子,同样是制作吐司面包,软式面包和硬式面包就具有很大的不同。

正是因为,硬式面包配料少,及少油、少糖等特质,因此会比软式面包更加健康一些。

所以建议大家,选购面包时,最好是挑硬不挑软。

不推荐购买的面包

1、各种牛角面包、手撕包、可颂、各类酥包等。这类面包口感酥香柔软,非常美味,但所采用的原料,含有大量的饱和脂肪酸和热量,还可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

2、花色面包,如:各种巧克力包、抹茶包、火腿包、各类水果罐头面包等。这类面包为了增加口感,常常是高油高糖,甚至添加大量面粉改良剂、香料等配料或添加剂。

3、人造奶油面包:为了让口感更香,造型更坚挺,面包中的油脂必不可少。但是人造黄油/奶油面包,其中含有反式脂肪,会诱发肥胖,危害心脏、血管健康。

4、牛油面包:牛油脂肪含量极高,也含有大量的饱和脂肪酸,常吃对心脑血管系统健康不利,还容易发胖。

5、特别松软的面包:这类面包体积很大,重量很轻,用手一捏能攒成小团。这往往添加了大量的面包改良剂,长期吃会发胖,还可能危害心脏、血管。除此之外,保质期过长(高达1个月以上)的面包也要少买。因为面包作为一种水分、糖和脂肪的含量都不少的食物,很容易滋生细菌,为了延长面包的保质期,厂商们就需要在预包装面包中添加大量防腐剂。虽然只要是在国家规定的剂量内使用防腐剂,并不用担心安全性,但是多吃无益。最好选择面包房中现烤的面包,因为很少加防腐剂,所以保质期只有1~2天。

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